[Ebook] ➮ Chardenoux-des-Prés ➭ Cyril Lignac – Horse-zine.co.uk



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  1. says:

    Les ditions Hachette nous pr sente dans cet ouvrage, Cyril Lignac, lu chef de l ann e, toil au guide rouge qui fait partie de la nouvelle g n ration des jeunes chefs montants Originaire du Sud Ouest, apr s un apprentissage au Lyc e H telier de Villefranche de Rouergue, il perfectionne son art de la cuisine, en premier avec Alain Passard au restaurant l Arp ge, puis chez Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens, ensuite avec Alain Ducasse la Grande Cascade Paris Bois de Boulogne, pour finir chef de cuisine au restaurant La Suite En 2008, il ouvre son premier restaurant, Le Chardenoux des Pr s, authentique bistrot parisien class Monument Historique, et ensuite Le Quinzi me Une progression tr s suivie qui l am nera la r ussite Dou d une aptitude certaine dans la pratique de son art, ce professionnel de la cuisine bistroti re, se d marque par des sp cialit s revisit es de notre cuisine traditionnelle Avec cet art de concilier tradition et art nouveau, il sait marier astucieusement l exotisme des pices rares et celui des ar mes subtils En 2016, Anne Hidalgo, maire de Paris, lui a remis la m daille Grand Vermeil de la Ville de Paris Un livre de recettes, appr ci des gastronomes.


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